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TASTE DISCOVERIES – RESTAURANTES HOSPES

Una manera diferente de entender la gastronomía y conocer un destino

Hospes Hotels, cadena Boutique de lujo, cuenta con una colección de 9 hoteles repartidos por todo el territorio nacional.
La característica más destacada de estos Hoteles es su Gastronomía, ya que cada destino cultiva un tipo de cocina ligado a sus raíces y tradiciones, y todo ello liderado por sus Chefs, quienes marcan la línea e innovan en las elaboraciones usando siempre el mejor producto de mercado.
Ahora haremos un recorrido gastronómico por estos 9 destinos y conoceremos los rasgos más destacados y que no puedes perderte si visitas la ciudad y puedes también realizar reservas directas en todos estos Restaurantes a través de nuestra web.

Alicante: Restaurante Fondillón

Ciudad portuaria situada en la costa mediterránea, en ella se encuentra Hospes Amérigo, antiguo Convento de los Dominicos, su gastronomía lleva el nombre de Fondillón y cuenta con dos estilos marcados, un espacio de Tapas donde Patricia Dios exhibe su selección de tapas que mezclan los productos mediterráneos con giros orientales, cocas alicantinas, platos tradicionales, arroces, mar y montaña y deliciosos postres.
El segundo espacio dedicado a la Gastronomía es el Restaurante Fondillón, ofreciendo una carta aún más elaborada compuesta de pescados de roca, carnes tradicionales con elaboraciones vanguardistas y como no arroces selectos.
En Amérigo en la temporada de verano también se rinde un homenaje a sus tradiciones con una Barbacoa en la Azotea donde se puede degustar carnes y pescados a la brasa acompañados de cócteles muy divertidos.
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Cáceres: Restaurante Las Corchuelas

Declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en 1986, el casco antiguo de la ciudad de Cáceres es uno de los conjuntos urbanos más completos y de los mejores conservados de Europa, Hospes Palacio de Arenales, se encuentra situado a unos pocos kilómetros en una finca regia que fue la residencia de verano de los Golfines, y a través de su Restaurante Las Corchuelas, son un referente de cocina tradicional para sus huéspedes y para el público local que vista esta ciudad, su chef Jorge Galán desarrolla sus creaciones culinarias en una extensa carta, de la que nos recomienda probar el Solomillo de ciervo sobre guiso de setas con zanahorias y calabacín, especiado con comino, albahaca fresca y puré de castañas.
La cocina de Jorge Galán está basada en potenciar recetas tradicionales con giros vanguardistas.
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Córdoba: Restaurante Arbequina

Capital de la España musulmana, cabecera de un territorio situado en el centro de la geografía andaluza y situada a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena, en ella se encuentra nuestro Palacio del Bailío, todo un oasis en el centro de la ciudad. Desde Bailío y día a día innova su Chef Javier Moreno en una cocina fresca, de producto, donde se entrelazan los sabores, técnicas y productos locales y nacionales con los sabores y diferentes tipos de elaboraciones de Perú, México, Vietnam, Corea, Japón y Tailandia.
Siempre manteniendo las raíces de Córdoba y ofreciendo a sus clientes degustaciones para sentir aromas y texturas sorprendentes.
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Granada: Restaurante Los Patos

Es música y poesía, puro arte monumental, cultura milenaria en una ciudad con magia propia, donde se encuentra Hospes palacio de los Patos, enclavado en un jardín y compuesto por dos edificios enfrentados, en el interior del de Alabastro el Restaurante los Patos ofrece una gastronomía de mercado con elaboraciones vanguardistas, su Chef Blas Hidalgo nos propone probar sus cocciones a baja temperatura como el “Codillo de Ibérico glaseado a la cerveza negra” o cualquiera de sus arroces destacando el Arroz al horno, sin duda una buena forma de conocer un aspecto importante de Granada. RESERVAR MESA

Madrid: Restante Malvar

Capital bulliciosa y efervescente, donde comprar, visitar museos, acudir a espectáculos o mantener reuniones, todo puede resultar un placer si se escoge el mejor lugar de partida, Hospes Puerta de Alcalá, situado en pleno Barrio de Salamanca y frente al Retiro, pulmón verde de la cuidad ofrece la comodidad de una excelente ubicación y todos los servicios necesarios, desde su Espacio Malvar, el Chef Pablo García innova en platos típicos madrileños dándoles ese giro vanguardista que potencia la calidad del producto.
Malvar es más que un espacio gastronómico, es un lugar donde tapear, donde disfrutar de una selecta carta o degustar el cóctel perfecto.
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Mallorca: Restaurante Maricel

La isla más grande del archipiélago balear es el lugar donde habita Hospes Maricel & Spa, es único por su singular combinación de arquitectura señorial, inspirada en el sobrio estilo de los siglos XVI y XVII, representado en el Palacio y de vanguardia arquitectónica basada en los colores naturales y los nobles materiales constructivos, representado en el Edificio Natura, y único por su disposición frente al mar, aspecto que hace de su Restaurante Maricel un lujoso lugar para la creación de platos por parte de su Chef Dídac Vellvé, maestro de la comida mediterránea.
La oferta gastronómica que ofrece, está a la altura de la exclusividad de Hospes. Entre su carta podemos destacar la cocina vanguardista con materias primas de primera calidad, que traen como resultado platos como la vieira a la plancha con ravioli de berenjena o el arroz sec i torrat con conejo y setas, el arroz meloso de vieras y cangrejo de río.
Del mar, la dorada salvaje con crema ligera de ceps y mini acelga roja. Del campo, el rollo de lechona confitada con su piel crujiente y aceite de vainilla. De postre, la manzana en texturas con helado de calvados, o el espumoso de Bailey’s con chocolate en texturas.
Además, la amplia propuesta de la carta de vinos ofrece un recorrido por una selección de los mejores caldos de Baleares.
El restaurante dispone de 2 salas y una espléndida terraza frente al mar.
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Salamanca: Restaurante El Monje

Ciudad Patrimonio de la Humanidad y destino que combina encanto, tradición, historia, magia y modernidad.
El edificio de Hospes Palacio de San Esteban fue el Convento de San Esteban, de la orden de los dominicos ubicada en la céntrica plaza del Concilio de Trento, en él se puede hacer un recorrido gastronómico sin salir de su Restaurante El Monje, le sorprenderá con su apuesta por una cocina castellana renovada y actual, Juan Agustín Rodríguez está al mando como Chef del Hotel Hospes Palacio de San Esteban y luce todas sus propuestas culinarias.
El define su cocina como una fusión de cocina tradicional salmantina con toques vanguardistas. Recupera y mejora las recetas de antaño, donde el protagonismo está en la calidad del producto y lo transforma con sus presentaciones y sus toques aromáticos.
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Sevilla: Restaurante Azahar

Situado en pleno centro histórico de Sevilla, el Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza sumerge al huésped en un baño de inspiración.
Este bello enclave de arquitectura típicamente Sevillana que fue corral de vecinos en el siglo XVIII, es hoy el marco perfecto para encontrar el sosiego para imaginar y soñar. El sitio perfecto para conocer Sevilla y sus raíces, con servicios únicos, como su Terraza Chill out con vistas a la Giralda, en la azotea que cuenta además con piscina exterior y zona de hamacas, y su Restaurante Azahar donde podrá degustar la cocina andaluza con un estilo actualizado y sorprendente de su Chef Rafael Cantizano, disfrutando de deliciosas tapas en los fantásticos patios del Hospes Las Casas del Rey de Baeza completando la escena con ese sabor tan andaluz que los caracteriza.
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Valencia: Restaurante Ampar

El Hotel Hospes Palau de la Mar, a través del Restaurante Ampar, te invita a descubrir Valencia degustando su gastronomía. La cocina valenciana está dominada por el astro rey que es el arroz, en todas sus facetas, formas y sabores. Pero también su verdura y su fruta son orgullosas estrellas de la cocina y los sabores valencianos. Su Chef Carlos Julián ofrece una cocina de líneas vanguardistas y depuradas, cuya carta ofrece un recorrido por sabores mediterráneos y de la huerta valenciana. Una cocina de autor que resume muy bien el carácter valenciano en los platos. RESERVAR MESA

La Cocina de Blas Hidalgo en Otoño

Blas Hidalgo, nos propone para esta estación que hemos iniciado y como plato estrella de su cocina en el Restaurante Los Patos, degustar un “Codillo de Ibérico glaseado a la cerveza negra”.

La Cocina de Blas Hidalgo en OtoñoSe trata de un codillo asado, cocinado a baja temperatura. La cocina a baja temperatura es una forma estupenda de sacar el mejor sabor, textura y propiedades nutricionales de tus platos.

Hablamos de cocina a baja temperatura cuando cocinamos a menos de 100ºC. El objetivo es que la temperatura interior en el corazón del producto sea de 54ºC, esta técnica requiere de experiencia, ya que el éxito reside en controlar el punto exacto para que el producto preparado quede por igual desde el interior hasta el exterior.

El codillo se acompaña de un glaseado con salsa Guinness, guarnición de patata confitada y pimientos de padrón. Toda una delicia.

Entre otros platos Blas nos recomienda su Sopa de Pescado y Marisco; con una base de Fumet de pescado, sofrito de tomate, ajo y cebolla. Las estrellas de esta sopa son las gambas, el calamar y los mejillones. Este plato es elaborado con una técnica de cocina tradicional de fuego abierto. Plato muy apetecible para hacer más llevadero el frío.

Y por último, otra gran especialidad de este Chef valenciano, el Arroz al Horno cuyos ingredientes; arroz, garbanzos, costilla, morcilla, tomate, patata, azafrán, no son ningún misterio, pero el resultado con el buen hacer de Blas es todo un espectáculo que no debes perderte, además es un arroz muy sabroso y energético.

El Restaurante Palacio de los Patos se encuentra situado en Granada, en el Hotel Boutique Hospes Palacio de Los Patos, de gran riqueza Patrimonial, y con unos espacios singulares que sin duda son el complemento perfecto a esta rica gastronomía.


Restaurante Los Patos

Solarillo de Gracia, 1 – 18002 Granada
Reservas: (+34) 958 535 790 | palaciopatos@hospes.com

Mes de las setas en Hospes Palacio de los Patos

El Restaurante Los Patos del Hotel Hospes, presenta su “Menú de temporada de setas”, cuya selección ha sido especialmente ideada por su Chef Blas Hidalgo.

Del 13 al 19 de noviembre, El Restaurante Los Patos del 13 al 19 de Noviembre pone a disposición de sus clientes a mediodía un menú de cinco platos de línea vanguardista con una base tradicional, que sorprenderán por su singular elaboración y por las texturas y sabores que su Chef Blas Hidalgo ha logrado imprimirles. El chef ha enfatizado en la calidad del producto de temporada.

La degustación tiene un precio de 38 euros por persona IVA incluido y está maridado con “caldos de la casa” y agua mineral. Comienza con un aperitivo sorpresa del Chef, siguiendo con un entrante de “Capuchino de hongos con espuma de leche y toque de canela”, continuamos con “Revuelto de angula de monte con jamón ibérico” y una “Fideuá de setas con ibérico y pato”. Para finalizar “Pastel de cerveza negra con crema de queso y helado de chocolate”. Todos son platos individuales que se sirven a cada comensal.

Para dar continuidad a esta acción, durante todo el mes de Noviembre se podrán degustar una selección de 10 platos fuera de carta todos ellos con setas como protagonista.
Ponemos a su disposición como cortesía dos horas de aparcamiento sin coste.

El Restaurante está ubicado en Hospes Palacio de los Patos, cuenta además con una agradable Terraza, el hotel representa una sugerente combinación de dos edificios que se miran con complicidad: el Palacio de los Patos, como cuidada reconversión de un palacio del siglo XIX de arquitectura clásica e industrial catalogado como Bien de Interés Cultural y enfrentado, su “Edificio Alabastro” de nueva planta con mezcla de profundidades y transparencias tras una majestuosa y sutil celosía, donde se encuentra su Spa Bodyna con agradable zona de aguas.


Para más información

Marián Buenestado – 958 535 731 | 699 504 349
Ramón García – 958 53 57 90
Reservas: 958 53 57 90 | palaciopatos@hospes.com

Exposición “Coco Chanel. Más allá de la moda”

Por primera vez en Andalucía, CajaGranada conjunto a El Corte Inglés pone en marcha la exposición “Coco Chanel. Más allá de la moda” que estará disponible para el público hasta el 10 de diciembre de 2017.

Esta exposición plantea un camino por la vida de diseñadora francesa que apostó por la simplicidad y el estilo, revolucionando la moda de mujer. Coco fue una de las diseñadoras con más influencias del siglo XX.

A través de más de 70 obras de artistas como Dalí, Picasso, Man Ray, Cecil Beaton o Cocteau, además de piezas de vestuario y accesorios de inspiración, se demuestra un poco la influencia de Coco en la moda en nuestros días. Existen también fotografías, grabados, cuadros y esculturas que serán parte de esta exposición.

La entrada será gratuita.

Más información aquí.


Información útil para el viajero

Alojamiento: Hospes Palacio de los Patos *****

Salones Eventos y Bodas en Granada

Confía tus Celebraciones a Hospes Palacio de los Patos y disfruta de la experiencia jamás vivida…

Palacio de los Patos cuenta con un nutrido equipo de profesionales que te aportaran la excelencia y todos los detalles para tus celebraciones de Boda, fiestas, despedida de solteros hechas a tu medida, eventos familiares y poder disfrutar estas sensaciones únicas.

Además tu noche de Bodas en el Palacio será una experiencia que permanecerá en tu recuerdo. Este hotel boutique en Granada, cuenta con espacios exquisitamente decorados y una selecta cocina, basada en la calidad natural de los productos locales.

Cuenta con unos jardines encantadores, donde está situada la Terraza de Los Patos, lugar ideal para degustar la Gastronomía de su Chef Blas Hidalgo, quien es un maestro en los fogones y tiene un don especial para los arroces. La Terraza de los Patos ofrece además Coctelería variada, vinos, cavas o Champagne. Cualquier hora del día es especial en este entorno.

Disponemos de espacios singulares en el Palacio que unen elegancia y tradición con espacios más vanguardistas en el edificio Alabastro, un toque distintivo de elegancia en su interior y de grandeza en sus Jardines.

Ofrecemos un cuidado servicio personalizado, adaptamos nuestros espacios y gastronomía a las preferencias y necesidades en cada momento.

El Hotel también cuenta con un ideal espacio para la Relajación y el Bienestar su Bodyna Spa, el más completo conjunto de servicios destinados a la recuperación del equilibrio. Cuenta con zona de aguas, sauna y con una carta de Tratamientos todos basados en técnicas naturales y ancestrales. Un auténtico remanso de paz en el corazón de Granada. Completa tu experiencia aportando equilibrio, relax y belleza. Todo lo necesario para preparar cuerpo y mente y compartir con tus amigos.

Contacta con nosotros y nuestro equipo te asesorará sin compromiso.

Hospes Palacio de los Patos – Granada

En Granada, el hotel está formado por dos edificios enfrentados, Palacio y Alabastro, unidos por los jardines, de gran belleza, que poseen la capacidad de transmitir calma y bienestar a sus huéspedes y visitantes.

El Hospes Palacio de Los Patos muestra la sugerente combinación de dos edificios que se miran con complicidad en una cuidada reconversión de un palacete del siglo XIX de arquitectura clásica e industrial granadina, catalogado como Bien de Interés Cultural, y un inmueble de nueva planta, con una mezcla de profundidades y transparencias, tras una majestuosa y sutil celosía de alabastro.

Ambos representan la unión entre lo bello y lo útil y constituyen una buena muestra de la recuperación del patrimonio arquitectónico, histórico y cultural, sin renunciar al diseño más innovador y la comodidad más sugerente.

El palacio fue construido como villa suburbana y el acceso al interior se realiza a través de un zaguán del que sale una escalera que da paso a varias salas y al vestíbulo, el espacio de mayor monumentalidad del edificio. Desde la magnífica escalera imperial se llega a la galería superior, abierta y delimitada por un conjunto de balaustres de mármol. Esta zona conduce a las distintas habitaciones y recibe la iluminación cenital de un lucernario octogonal.

El hotel ofrece una armonía de colores, texturas, luces y aguas, y una estudiada puesta en escena de diferentes materiales: madera, alabastro, piedra y cristal, que se funden para producir sensaciones placenteras en los huéspedes, que encuentran un espacio en el que recogerse o simplemente descansar.

El interior del inmueble conserva múltiples detalles de la decoración originaria que responde al gusto burgués de finales del siglo XIX. Se trata de un historicismo que oscila entre elementos neoclásicos y neomudéjares, como la armadura del zócalo del salón de recepción o la pintura de tema oriental de la primera planta.

En el exterior presenta una composición simétrica. La fachada principal está precedida por un pórtico de fundición sobre el que se dispone un balcón, y sobre éste, un frontón triangular con un rosetón central y decoración de acroteras. La fachada posterior se compone de un cuerpo saliente poligonal y toda la planta superior muestra un friso compuesto de vanos cubiertos con celosías.

En la zona delantera, el jardín que rodea el hotel contiene palmeras y magnolios que proporcionan una maravillosa cortina vegetal, y en él se encuentra la fuente con cisnes que da nombre al palacio. Jardineras y acequias salpican de frescura y sonido una estructura de pérgolas, mientras que una verja de fundición, sobre un muro de ladrillo visto y piedra, encierra el conjunto edificado.

El Palacio de los Patos cuenta con 42 habitaciones exquisitamente decoradas. En ellas se descubre el lujo a través del espacio, del silencio y de la luz. Como complemento para el disfrute de la estancia, el restaurante gastronómico ofrece una selecta cocina basada en la calidad natural de los productos locales.

Además, cuenta con el más completo conjunto de servicios destinados al bienestar del cliente en el Bodyna Spa.

El hotel está situado en una céntrica manzana, principal arteria de la ciudad, en la que se encuentran los comercios, y muy cerca de la catedral, la Capilla Real, el barrio de la Judería y el ayuntamiento. A pocos minutos a pie, alcanzamos el barrio del Albaicín, el del Sacromonte y la Alhambra, el monumento arquitectónico más importante y símbolo de Granada.


HOSPES PALACIO DE LOS PATOS

Solarillo de Gracia, 1 – 18002 Granada
Reservas: (+34) 958 535 790 | palaciopatos@hospes.com

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