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Hospes Maricel & Spa, edificio con historia desde los años 50

Hospes Maricel & Spa es un edificio de vanguardia arquitectónica, con colores naturales y nobles materiales, frente al mar, con contrastes de naturaleza y mucha historia la cual se remonta a los años 50.

El edificio que hoy ocupa el hotel Hospes Maricel & Spa nació como establecimiento hotelero en 1950, propiedad de Victorio Luzuriaga y diseñado por el arquitecto Francesc Casas Llompart, con una categoría de cuatro estrellas, 80 plazas y 48 habitaciones.

Por aquel entonces fue centro de reunión y celebración de actos de la sociedad mallorquina y alojó destacadas personalidades españolas y extranjeras entre ellas Montgomery Cliff, Errol Flynn y su mujer (la también actriz Patrice Wymore), Silvia Hedges (copropietaria de Benson and Hedges Cigarrettes), Cristóbal Colón (descendiente del famoso conquistador), la familia Luzuriaga (propietarios del hotel y de los famosos Astilleros Luzuriaga de Guipúzcoa), Julia Gutiérrez Caba, Lord Swanson (perteneciente a la nobleza británica y expresidente de la Cámara de los Lores), Mr. Hall (Ex – Director General de los ferrocarriles británicos), Rita Pavone, etc. Fueron directores del mismo Joan Buades Salas (1950-60) y Enric Cabrée Vilagut (1960-86). En 1986 el Maricel cerró sus puertas.

En 2002, el hotel Maricel de C’as Català abrió de nuevo sus puertas guardando la misma elegancia y sofisticación de épocas anteriores, cuando era uno de los hoteles más prestigiosos de Palma y lugar de encuentro para disfrutar de una buena copa en un ambiente tranquilo y distinguido.

El arquitecto original – Francesc Casas Llompart

Francisco Casas Llompart (Palma 1905- Illetes 1977) fue uno de los principales arquitectos mallorquines del siglo XX. La tesis principal de la obra de Casas era que la arquitectura debía ponerse al servicio de las personas, anteponiendo el confort al lujo.

En 1948 construyó el hotel Maricel, creado con un talante cosmopolita que pretendía albergar un público de prestigio internacional. Casas se decantó por el sobrio estilo regionalista. De este modo el hotel adoptó el modelo de las construcciones palaciegas de la ciudad de Palma y de las casas rurales señoriales de los siglos XVI y XVII.

Arquitectura e interiorismo del antiguo Hotel Maricel

 Los planos originales del Maricel datan de 1948. El antiguo hotel fue un edificio aislado frente al mar, en el término municipal de Calvià. Disponía de 48 habitaciones, de las cuales 16 eran individuales. En la torre había 4 habitaciones, 3 para clientes y 1 para personal. El estilo era clásico y aún hoy se conservan algunas piezas originales.

En su antigua distribución, la habitación 109 era la “suite nupcial” y el “hall” actual estaba dividido en tres estancias adyacentes: comedor, salón de estar con chimenea y un pequeño salón de juego, donde los clientes se reunían para jugar a cartas (la actual biblioteca). El salón de reuniones de hoy era entonces un bar/sala de billar que disponía de un “Whisky Corner” con una colección de más de 450 tipos de esta bebida. El estilo era inglés, con butacas de piel y tonos oscuros.

A lo largo de su historia el hotel Maricel ha tenido distintas ampliaciones, no de su volumen principal pero así de sus alrededores. En los años sesenta se añadió una piscina en su parte delantera, y unos bungalows (clásicos de los sesenta) en su parte izquierda, para así aumentar la capacidad del hotel en seis habitaciones más.

Arquitectura e interiorismo del nuevo Hotel Hospes Maricel & Spa

 El proyecto iniciado y desarrollado por Hospes consistió en adquirir el abandonado hotel Maricel & Spa y devolverle su esplendor y vida. En un primer momento se realizaron dos tipos de actuaciones por parte de Hospes Design, el equipo de arquitectos e interioristas de reconocido prestigio de Hospes: la rehabilitación y mejora de todas las zonas exteriores del edificio, accesos, terrazas y piscina, y la reforma total del interior del antiguo edificio conservando todas las zonas y piezas de cierto interés y calidad.

En una segunda fase, Hospes Design se ha encargado de la concepción y materialización de un nuevo edificio que viene a complementar al original, y que dota al conjunto de toda una serie de servicios y comodidades.

La primera reforma giró alrededor de una idea principal: la reconstrucción del paisaje tal y como era antes de la existencia del propio edificio y la permeabilización de la estructura clásica del volumen para mejorar la presencia del mar desde cualquier rincón. Se utilizaron diferentes estrategias, la más interesante fue la de tratar los paramentos verticales como inmensas puertas correderas. Esta sensación de movilidad, sumada a los reflejos de unos espejos estratégicamente colocados, ha logrado potenciar esa sensación y la presencia del paisaje.

En los exteriores el tratamiento fue de restauración, evitando ningún tipo de variación formal, excepto en el giro de la piscina, cuya intención fue devolver la relación original del edificio con el mar, que tenía antes de construir dicha piscina.

Se transformaron los pasillos oscuros de las plantas de habitaciones segunda, tercera y torre, en un espacio entre correderas muy bien iluminados. El número de habitaciones se redujo a veintinueve.

La limpieza volumétrica del Maricel, consecuencia sin duda del talante racionalista de Casas, fue conservada en esta nueva etapa de la historia del edificio. La entrada del hotel es de estilo pseudoneoclásico. La logia o galería, ubicada en la fachada sur, es de origen italiano, de tres o cuatro arcos de medio punto sostenidos por columnas, un elemento ya presente en las casas rurales mallorquinas. Sus arcos y columnas son de arenisca de Santany que es más compacta que el marés estándar. En el salón principal destacan las columnas de mármol de estilo pseudoclásico con fustes lisos y capiteles corintios.

Mientras, en la baranda de la escalera se aprecia la conjunción de estilos modernistas y racionalismo rectilíneo. La luz es la norma del edificio. El clasicismo de los mármoles de sus suelos y del marés mallorquín de sus muros encuentra un alto contraste con el minimalismo de su decoración.

La decoración de las estancias se basa en materiales nobles para integrar el entorno en cada una de ellas. Cabe resaltar la concepción funcional y actual que ofrecen los baños, un verdadero lujo de estilo art decó con un efecto muy acogedor. El carácter mediterráneo está presente en todas las instalaciones y servicios del nuevo Maricel. Se trata de uno de los pocos ejercicios de lo que se ha denominado “arquitectura marina” existentes en la actualidad.

La más reciente reforma, que ha supuesto la creación de dos nuevas edificaciones en el conjunto: una nueva zona destinada a habitaciones (22 nuevas), ubicada en un edificio de sobrio vanguardismo que serenamente completa el aspecto señorial del antiguo hotel; y una edificación más pequeña, aunque no exenta de creatividad constructiva, que alberga el nuevo BODYNA.

Un aspecto ha sido esencial a la hora de concebir los nuevos edificios y su integración en el conjunto: el mar ha de estar siempre presente desde cualquier ángulo. A partir de esta premisa, Hospes Design diseño un edificio con 7 alturas (dos de ellas, destinadas a parking, subterráneas). De las 5 plantas sobre rasante, una primera planta, la baja, se abre diáfana al huésped. Sobre ella un altillo que comparte el mismo techo.

Dos elementos muy mallorquines y por tanto muy mediterráneos caracterizan al nuevo edificio: la piedra y el color blanco. Sobre el techo que da cobijo a la planta baja y al altillo, se alzan, como dos grandes brazos, dos bloques paralelos de cuatro plantas cada uno. Ambos están especialmente orientados de manera que el mar es visible desde todas las habitaciones. En cada una de ellas, diseñada en perspectiva como si de la puerta el huésped pudiera acceder directamente al mar, una terraza con piscina y la calidez de la madera como seña de identidad. El mar está presente en todos y cada uno de los espacios que constituyen el dormitorio, incluido el baño, que cuenta con vidrios transparentes.

Otro de los retos arquitectónicos de la ampliación del Hospes Maricel & Spa ha sido la conexión entre el antiguo edificio y los nuevos. Ésta se ha conseguido utilizando la piedra típica de Mallorca, la “margera”, llamada así por su habitual empleo en la construcción de márgenes. Con ella como protagonista, Hospes Design ha diseñado un camino de enlace entre edificios que constituye un auténtico placer en sí mismo, pues la piedra y la vegetación decorativa hacen de él un precioso parque en el que dar un placentero paseo.

Hotel Hospes Maricel & Spa *****

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Rafael Sánchez, nuevo fichaje estrella en Hospes Maricel & SPA

Rafael Sánchez, Nuevo Chef del restaurante maricel

Rafael Sánchez nació en Badalona el 25 de enero de 1974, pero a los pocos días de nacer su familia se trasladó a Mallorca. Descubrió su pasión por la profesión con 15 años cuando inició una formación profesional en el Molino Verde, un restaurante familiar de cocina mallorquina y castellana, lugar donde se inició tanto en la parte de cocina como en la de servicio. A su primer trabajo le siguieron varios puestos en diferentes cocinas de la isla, en el año 1996 se incorporó a la brigada del Plat d’Or, restaurante gastronómico del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel.

En el año 2000, fue finalista entre 8 jóvenes cocineros del concurso Taittinger a nivel nacional, tres años más tarde en 2003 obtuvo el segundo puesto en el campeonato de Baleares de jóvenes cocineros. En el verano de este mismo año fue nombrado jefe de cocina en Plat d`Or, con su gran reto de mantener la estrella Michelin del Plat d’Or, así como de dirigir el resto de servicios de las cocinas del hotel, para ello contaba con el apoyo de un equipo de 30 personas.

Los rasgos que definen a Rafael Sánchez, son la creatividad, un profundo conocimiento de la materia prima y una técnica depurada que le permiten desarrollar innovadores platos. Su cocina sorprende por sus creaciones ligeras, su frescura, sus aromas originales y su llamativa estética.

nuevo chef de hospes maricel

En definitiva, más de dos décadas de intenso aprendizaje y crecimiento personal persiguen a Rafael Sánchez, las cuales le han permitido crear un estilo culinario propio, auténtico y honesto.

UNA COCINA HONESTA

Los ingredientes de sus recetas se pueden identificar claramente según criterios de forma, color, olor y sabor. Prefiere los productos de temporada y las suaves maneras de cocción, además de cocinar con un gran respeto ante el medio ambiente. Para él, uno de los productos más sensibles en la cocina es el lóbulo de foie que se puede preparar de diversas maneras, pero que necesita un cuidadoso control hasta su preparación. Su pescado favorito es el lomo de merluza, untado con alioli, patatas panaderas previamente confitadas en aceite de romero, gajos de tomate con picada de ajo y perejil, unas setitas a cuartos y por último, todo ello sazonado con sal y aceite de oliva.

nuevo chef de hospes maricel

INSPIRACION, CREACIÓN Y EMOCIÓN

La inspiración para sus platos aparece de manera espontánea y puede surgir en cualquier lugar, en cualquier momento. Para mantenerse siempre al día, este joven chef mallorquín participa en cursos de formación, come en diferentes restaurantes, trabaja con su equipo y lee e intercambia opiniones con otros compañeros de profesión. Al crear nuevos platos piensa en primer lugar en sus clientes. Encontrar el gusto de sus huéspedes es su regla principal, para conseguirlo intenta acompañar a sus clientes en un viaje no solo culinario sino también emocional, ya que es según él, la única manera de que encuentren el camino de vuelta a su restaurante.

Para él un gourmet no es sinónimo de caviar, ostras y champán, un verdadero gourmet se reconoce por su amor a la comida y a la bebida y por el tiempo dedicado a ello. Así ya no importa si se come una buena pizza, pescaditos fritos o un pa amb oli mallorquín siempre y cuando cada uno de estos platos sea de gran calidad y tenga un gusto exquisito. Por todo esto siempre está abierto a incluir en carta platos por deseo expreso de sus clientes.

nuevo chef de hospes maricel

Rafael Sánchez se autodenomina perfeccionista, con una buena ración de humor y con entrega total a lo que es su pasión ¨la cocina¨. Le encanta que otros cocinen para él, absteniéndose de cualquier crítica. En el curso de su larga carrera ha tenido ocasión de trabajar con grandes chefs, con regularidad da a conocer sus conocimientos y secretos en radio y televisión, es presentado en diferentes libros de cocina y ha recibido numerosos reconocimientos. Aparte de la gastronomía de su país le encanta la cocina japonesa. Sin embargo, su plato favorito sigue siendo la paella ciega.

Y para degustar su cocina no puede haber un mejor lugar que el Restaurante Maricel, donde tanto las vistas al mediterráneo como el arte en su cocina son infinitas. Sin duda, los clientes de Hospes Maricel & Spa, tendrán el privilegio de degustar sus creaciones y comprobar todos estos atributos en primera persona.

 

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El Escultor y Pintor Joan Costa en Hospes Maricel & Spa

El escultor y pintor mallorquín Joan Costa ofrecerá una exposición que tendrá lugar en el hotel Hospes Maricel & Spa en Mallorca del 28 de mayo al 28 de julio

Joan Costa nace en Palma de Mallorca en 1961

Licenciado en bellas artes por la Academia de Bellas Artes de Carrara (Italia)

Bajo el magisterio de Pier Giorgio Balocchi, Rino Giannini, G. Antognazzi, Luciano Pretti.

Técnico superior en cerámica artística, Escuela de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Palma de Mallorca

Bajo el magisterio de Toni Riera, Lluis Castaldo, Damià Jaume, Tinus Castanyer, Toni Capó, Mercè Alabern, Carme Ascolies, Carmen Crespí, Jeroni Arbós y Bernat Tries.

Sus Obras se encuentran en Espacio Público de Mallorca (Baleares, España) y Colecciones Privadas en España, Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, Francia, Italia, Países Bajos y Suiza.

El escultor ha expuesto desde 1990, cuando tiene lugar su primera exposición personal en el Palazzo Pretorio de Certaldo (Florencia), relacionada con el Premio Italiano de Artes Visuales “Beato Angélico”. Un año después, tiene otra exposición individual en el centro cultural La Misericòrdia (Consell Insular de Mallorca).

En 1999 participa en Artissima 99, en Turín (Italia), a través de la galería de arte Altair de Palma (Mallorca). Y un año después obtiene una exposición en Espai Mallorca (Barcelona

En 2001 participa en la feria de arte ARCO 2001 (Madrid) con la galería de arte Altair de Palma (Mallorca). Y en ARCO 2002 (Madrid) con la galería de arte Asbaek de Copenhague (Dinamarca).

Obtiene una exposición individual en la Galería Maddock de Barcelona.

Comienza una serie de joyas relacionadas con la configuración de su trabajo escultórico, a veces con detalles de sus obras a pequeña y gran escala; Las joyas están hechas de varios materiales: plata, oro, madera, huesos… Algunos son: anillos, pendientes, pulseras, broches, collares, alfileres, etc., que se usan como accesorios.

En el 200 comienza la serie Algues i arbres, bosc i alguer, incluida en la serie Mediterrani, imágenes de Ses Salines con troncos, robles, sal, mar, etc.

Obtiene el primer premio del monumento conmemorativo del maestro Eaktay Ahn, organizado conjuntamente por la Organización de Turismo de Gyeonggi (Corea) y el Ayuntamiento de Palma. El trabajo se llama The Shadows of Sound, y está hecho de hierro fundido y tiene 5 metros de altura.

Realiza una exposición individual «Blanc d’alga» en la galería de arte Trama, Barcelona. Edición de un catálogo con textos de Andreu Manresa. En el año 2012 es seleccionado para participar en la 16ª edición de Sculpture by the Sea Bondi 2012 en Sydney, Australia.

En el 2017 recibe el Premio XAM de Artes Plásticas, otorgado por el Rotary Club Ramón Llull de Palma.

Y en este año Hospes Maricel & Spa tiene la suerte de exponer algunas de sus obras en el interior y exterior del hotel.

Sin duda un motivo más para visitar esta joya de Mallorca, lugar de calma y paz, donde los atardeceres son infinitos.

La Obra expuesta de JOAN Costa pertenece a la colección ‘Sea Oracle’

Grupo escultórico de 25 columnas, simbolizando algas. El origen de la idea de la obra ‘Sea Oracle’, fue el movimiento producido por el agua sobre las algas del Mar, la constante oscilación del Mar sobre las delicadas formas vegetales.

Formas en movimiento y ascendentes en busca de luz, nos sugieren una mirada hacia el Sol, hacia la luz del exterior, posiblemente hacia el origen mismo del Agua.

Algo que en un lugar como Maricel adquiere aún más belleza.

 

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Opening #AllureMaricel Hospes Maricel & Spa Mallorca

Opening #AllureMaricel

24 de mayo, 2018

Desde los años 50, el hotel Hospes Maricel ha ejemplificado el “allure” de unas vacaciones soñadas frente al mar mallorquín.

Cada época ha tenido sus códigos estéticos y sus pautas de lo que significaba recibir con toda clase de lujo y confort pero Maricel ha sabido mantener como base de su servicio un #allure que ha derivado en un sello de experiencia única que no deja de renovarse temporada a temporada.

En este 2018, el hotel Hospes Maricel & Spa estrena decoración de las 29 habitaciones del edificio palacio firmadas por el afamado interiorista Tomás Alía, con la presencia del mismo en un evento inspirado en los años 50.

Opening AllureMaricel Hospes Maricel & Spa

El evento lleva por título #AllureMaricel y es un pequeño homenaje al allure y la elegancia de las estrellas de cine que se alojaron en el hotel Hospes Maricel desde su apertura en el año 1948. Un evento con mucho glamour, inspirado en los años 50 lleno de sorpresas, con músicos y bailarines de swing para hacer el evento más interactivo y un catering premium regado con champán Taittinger y cocktails firmados por Rafa Martín del Brass Club para hacer sentir a todos los invitados como estrellas de cine.

Además se ha contado con dos colaboradores de lujo que han vestido y han puesto el toque de brillo a través de maravillosas piezas de joyería a dos parejas que se han integrado entre el público, ejemplificando el leitmotiv de la velada: Nicolás Joyeros y Jorge Vázquez Palma de Mallorca.

 SOBRE LA REFORMA DE LAS HABITACIONES DEL PALACIO MARICEL

Un concepto de diseño revisado en clave contemporánea, en el que partiendo de la construcción del hotel, de tipología palaciega, que se proyecta al mar con materiales nobles, se combina con elementos de la cultura mediterránea, así como a la riqueza artística y tradicional de la isla.

Opening AllureMaricel Hospes Maricel & Spa

SOBRE TOMÁS ALÍA

Uno de los interioristas más solicitados y mediáticos a nivel nacional, con más de 25 años de experiencia, considerado el interiorista preferido por la aristocracia. Se le ha adjudicado el diseño del estadio de Qatar donde tendrá lugar el mundial de fútbol del año 2022.

Ha sido elegido por la cadena Hospes para llevar a cabo la reforma de las habitaciones del edificio palacio Maricel.

Su estilo mezcla influencias árabes con un toque tecnológico y un cierto gusto por la provocación. Le gusta crearlo todo desde el espacio hasta cada elemento que lo compone.

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“La iluminación es la filosofía y la madre del interiorismo”. Tomás Alía

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Nuevo estilo en las habitaciones de Palacio de Hospes Maricel & Spa

Nuevo estilo en las habitaciones de Palacio del emblemático Hotel Hospes Maricel & SPA

El reconocido arquitecto e interiorista Tomás Alía ha sido el artífice de la gran renovación en los espacios y la decoración.

Desde el pasado 1 de marzo el Hotel Hospes Maricel & Spa, situado en Mallorca, ha estrenado nuevo estilo en las habitaciones del edificio de Palacio. Este emblemático Hotel de la isla, ha reformado sus 29 habitaciones y sus clientes ya están disfrutando de ellas.

Esta reforma ha sido acometida en las categorías de Suite Presidencial, Suite Vista mar, Premium con terraza vista mar, Deluxe vista mar, y Dreamer´s Palacio.

El diseñador Tomás Alía, ha dado forma al proyecto basándose en todos los elementos presentes en el exterior de este majestuoso edificio proyectado hacia el mar,  en la cultura mediterránea, así como en  la riqueza artística y tradicional de la isla.

Esta reforma parte del replanteamiento en la distribución de los espacios de las habitaciones , consiguiendo un entorno de confort y privacidad.

Se han utilizado colores neutros que permiten destacar elementos icónicos de amueblamiento como el gran cabecero, del que disponen ahora las habitaciones, un elemento dominante compuesto de la unión de distintos materiales, piedra incrustada sobre un bastidor de madera de roble, remarcados con metales, otorgándole un carácter más actual, práctico y de diseño exclusivo, la geometría generada para la construcción de este alzado se combina con distintos elementos de mobiliario diseñados personalmente por Tomás Alía, como alfombra, escritorio, butacas, cuya faceta más orgánica, contrarresta la rotundidad geométrica del cabecero creando un equilibrio general en el diseño.

En este diseño también encontramos guiños a la tradición artesanal local, como ejemplo el diseño textil tradicional de “Roba de Llengües”, partiendo de su configuración gráfica y cromática, Tomás Alía ha diseñado la gran alfombra dispuesta en la zona de cama de la habitación; mesas de noche diseñadas partiendo de una técnica de cerámica tradicional unida a la calidez de la madera cuyo diseño cilíndrico y texturizado revitaliza estos materiales consiguiendo un resultado contemporáneo.

Otro de los elementos icónicos en este proyecto es la celosía que compartimenta la conexión en los distintos espacios de la estancia, compuesta por madera y metal encastrados entre sí sobre una superficie de cristal traslúcido, que permite la incidencia de la luz entre espacios.

Para concluir esta renovación, desde el estudio de Tomás Alía, se ha hecho un análisis lumínico general y se ha incidido en la retroiluminación del cabecero, el diseño de grandes apliques a cada lado del mismo con una sobre posición de láminas de latón que enmarcan el cabecero y ordenan este alzado. Se han suspendido lámparas de techo identificando las zonas de relax para crear a través de la luz una escena diferenciada.

Sin duda el resultado es un entorno único de equilibrio y confort, donde su ubicación sobre el mar, sitúan a Hospes Maricel & Spa como enclave único para disfrutar, relajarse y experimentar el abanico de servicios que ofrece Hospes, la gastronomía de vanguardia con productos muy mediterráneos que pueden degustarse en su exclusivo Restaurante Maricel , o los tratamientos naturales del Spa Bodyna, que aplica en sus rituales una amplia gama de la reconocida marca Cinq Mondes, o tan solo disfrutar de las puestas de sol interminables……

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TASTE DISCOVERIES – RESTAURANTES HOSPES

Una manera diferente de entender la gastronomía y conocer un destino

Hospes Hotels, cadena Boutique de lujo, cuenta con una colección de 9 hoteles repartidos por todo el territorio nacional.
La característica más destacada de estos Hoteles es su Gastronomía, ya que cada destino cultiva un tipo de cocina ligado a sus raíces y tradiciones, y todo ello liderado por sus Chefs, quienes marcan la línea e innovan en las elaboraciones usando siempre el mejor producto de mercado.
Ahora haremos un recorrido gastronómico por estos 9 destinos y conoceremos los rasgos más destacados y que no puedes perderte si visitas la ciudad y puedes también realizar reservas directas en todos estos Restaurantes a través de nuestra web.

Alicante: Restaurante Fondillón

Ciudad portuaria situada en la costa mediterránea, en ella se encuentra Hospes Amérigo, antiguo Convento de los Dominicos, su gastronomía lleva el nombre de Fondillón y cuenta con dos estilos marcados, un espacio de Tapas donde Patricia Dios exhibe su selección de tapas que mezclan los productos mediterráneos con giros orientales, cocas alicantinas, platos tradicionales, arroces, mar y montaña y deliciosos postres.
El segundo espacio dedicado a la Gastronomía es el Restaurante Fondillón, ofreciendo una carta aún más elaborada compuesta de pescados de roca, carnes tradicionales con elaboraciones vanguardistas y como no arroces selectos.
En Amérigo en la temporada de verano también se rinde un homenaje a sus tradiciones con una Barbacoa en la Azotea donde se puede degustar carnes y pescados a la brasa acompañados de cócteles muy divertidos.
RESERVAR MESA

Cáceres: Restaurante Las Corchuelas

Declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en 1986, el casco antiguo de la ciudad de Cáceres es uno de los conjuntos urbanos más completos y de los mejores conservados de Europa, Hospes Palacio de Arenales, se encuentra situado a unos pocos kilómetros en una finca regia que fue la residencia de verano de los Golfines, y a través de su Restaurante Las Corchuelas, son un referente de cocina tradicional para sus huéspedes y para el público local que vista esta ciudad, su chef Jorge Galán desarrolla sus creaciones culinarias en una extensa carta, de la que nos recomienda probar el Solomillo de ciervo sobre guiso de setas con zanahorias y calabacín, especiado con comino, albahaca fresca y puré de castañas.
La cocina de Jorge Galán está basada en potenciar recetas tradicionales con giros vanguardistas.
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Córdoba: Restaurante Arbequina

Capital de la España musulmana, cabecera de un territorio situado en el centro de la geografía andaluza y situada a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena, en ella se encuentra nuestro Palacio del Bailío, todo un oasis en el centro de la ciudad. Desde Bailío y día a día innova su Chef Javier Moreno en una cocina fresca, de producto, donde se entrelazan los sabores, técnicas y productos locales y nacionales con los sabores y diferentes tipos de elaboraciones de Perú, México, Vietnam, Corea, Japón y Tailandia.
Siempre manteniendo las raíces de Córdoba y ofreciendo a sus clientes degustaciones para sentir aromas y texturas sorprendentes.
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Granada: Restaurante Los Patos

Es música y poesía, puro arte monumental, cultura milenaria en una ciudad con magia propia, donde se encuentra Hospes palacio de los Patos, enclavado en un jardín y compuesto por dos edificios enfrentados, en el interior del de Alabastro el Restaurante los Patos ofrece una gastronomía de mercado con elaboraciones vanguardistas, su Chef Blas Hidalgo nos propone probar sus cocciones a baja temperatura como el “Codillo de Ibérico glaseado a la cerveza negra” o cualquiera de sus arroces destacando el Arroz al horno, sin duda una buena forma de conocer un aspecto importante de Granada. RESERVAR MESA

Madrid: Restante Malvar

Capital bulliciosa y efervescente, donde comprar, visitar museos, acudir a espectáculos o mantener reuniones, todo puede resultar un placer si se escoge el mejor lugar de partida, Hospes Puerta de Alcalá, situado en pleno Barrio de Salamanca y frente al Retiro, pulmón verde de la cuidad ofrece la comodidad de una excelente ubicación y todos los servicios necesarios, desde su Espacio Malvar, el Chef Pablo García innova en platos típicos madrileños dándoles ese giro vanguardista que potencia la calidad del producto.
Malvar es más que un espacio gastronómico, es un lugar donde tapear, donde disfrutar de una selecta carta o degustar el cóctel perfecto.
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Mallorca: Restaurante Maricel

La isla más grande del archipiélago balear es el lugar donde habita Hospes Maricel & Spa, es único por su singular combinación de arquitectura señorial, inspirada en el sobrio estilo de los siglos XVI y XVII, representado en el Palacio y de vanguardia arquitectónica basada en los colores naturales y los nobles materiales constructivos, representado en el Edificio Natura, y único por su disposición frente al mar, aspecto que hace de su Restaurante Maricel un lujoso lugar para la creación de platos por parte de su Chef.
La oferta gastronómica que ofrece, está a la altura de la exclusividad de Hospes. Entre su carta podemos destacar la cocina vanguardista con materias primas de primera calidad, que traen como resultado platos como la vieira a la plancha con ravioli de berenjena o el arroz sec i torrat con conejo y setas, el arroz meloso de vieras y cangrejo de río.
Del mar, la dorada salvaje con crema ligera de ceps y mini acelga roja. Del campo, el rollo de lechona confitada con su piel crujiente y aceite de vainilla. De postre, la manzana en texturas con helado de calvados, o el espumoso de Bailey’s con chocolate en texturas.
Además, la amplia propuesta de la carta de vinos ofrece un recorrido por una selección de los mejores caldos de Baleares.
El restaurante dispone de 2 salas y una espléndida terraza frente al mar.
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Salamanca: Restaurante El Monje

Ciudad Patrimonio de la Humanidad y destino que combina encanto, tradición, historia, magia y modernidad.
El edificio de Hospes Palacio de San Esteban fue el Convento de San Esteban, de la orden de los dominicos ubicada en la céntrica plaza del Concilio de Trento, en él se puede hacer un recorrido gastronómico sin salir de su Restaurante El Monje, le sorprenderá con su apuesta por una cocina castellana renovada y actual, Juan Agustín Rodríguez está al mando como Chef del Hotel Hospes Palacio de San Esteban y luce todas sus propuestas culinarias.
El define su cocina como una fusión de cocina tradicional salmantina con toques vanguardistas. Recupera y mejora las recetas de antaño, donde el protagonismo está en la calidad del producto y lo transforma con sus presentaciones y sus toques aromáticos.
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Sevilla: Restaurante Azahar

Situado en pleno centro histórico de Sevilla, el Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza sumerge al huésped en un baño de inspiración.
Este bello enclave de arquitectura típicamente Sevillana que fue corral de vecinos en el siglo XVIII, es hoy el marco perfecto para encontrar el sosiego para imaginar y soñar. El sitio perfecto para conocer Sevilla y sus raíces, con servicios únicos, como su Terraza Chill out con vistas a la Giralda, en la azotea que cuenta además con piscina exterior y zona de hamacas, y su Restaurante Azahar donde podrá degustar la cocina andaluza con un estilo actualizado y sorprendente de su Chef Rafael Cantizano, disfrutando de deliciosas tapas en los fantásticos patios del Hospes Las Casas del Rey de Baeza completando la escena con ese sabor tan andaluz que los caracteriza.
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Valencia: Restaurante Ampar

El Hotel Hospes Palau de la Mar, a través del Restaurante Ampar, te invita a descubrir Valencia degustando su gastronomía. La cocina valenciana está dominada por el astro rey que es el arroz, en todas sus facetas, formas y sabores. Pero también su verdura y su fruta son orgullosas estrellas de la cocina y los sabores valencianos. Su Chef Carlos Julián ofrece una cocina de líneas vanguardistas y depuradas, cuya carta ofrece un recorrido por sabores mediterráneos y de la huerta valenciana. Una cocina de autor que resume muy bien el carácter valenciano en los platos. RESERVAR MESA

Ven a probar los cócteles del concurso “Leaders” de The Excellence Project

Tres de los hoteles de la cadena boutique Hospes Hotels en Alicante (Hospes Amérigo), Mallorca (Hospes Maricel & Spa) y Valencia (Hospes Palau de la Mar) participan en el concurso regional y nacional “Leaders” al mejor cóctel organizado por The Excellence Project de la compañía Maxxium.

Se trata de un concurso entre más de 6.000 locales donde presentaran sus propuestas de cócteles utilizando las bebidas de la marca Maxxium, los clientes que hayan catado estas bebidas, podrán votar por el mejor en calidad y originalidad, pudiendo ganar un cóctel gratis.

Amérigo Gin Fizz – Hospes Amérigo

  • 90 ml Ginebra Sipsmith
  • 20 ml Agua de soda
  • 6 Rodajas de pepino
  • Azúcar
  •  Zumo de lima

Sol Naciente – Hospes Maricel & Spa

  • 60 ml de Hibiki
  • 20 ml Monin Purée de Yuzu
  • 1/2 Naranja exprimida
  • 1/2 Lima exprimida
  • 1/2 cucharadita de miel de trufa

Vainilla Doble Cask – Hospes Palau de la Mar

  • 40 ml Whisky Macallan Double Cask
  • 30 ml Agua de soda
  • 10 ml Fino de Jerez
  • 10 ml Zumo de lima
  • 10 ml Zumo de Naranja
  • 1 Vaina de Vainilla
  • Toques de angostura

Podéis probar todos los cócteles en los hoteles mencionados hasta el 20 de diciembre de 2017. Y recuerda votar por tu favorito.

La Cocina de Dídac Vellvé en Otoño

Desde Mallorca, nuestro Chef Didac Vellvé nos propone para esta temporada otoñal descubrir su “Lomo de Merluza sobre crema de espárragos blancos, láminas de ajos, boletus y almejas”.

La Cocina de Dídac Vellvé en OtoñoEn este plato la calidad de la merluza es la estrella, acompañado de una preparación tradicional con un giro vanguardista.

Comenzamos con un marcado de la suprema de merluza a la plancha dejando el centro del pescado al punto, para favorecer el mantenimiento de sus propiedades.

Para la crema de esparrago, se prepara un fumet tradicional y se tamiza para que quede cristalino, se hace de manera independiente un sofrito base con el ajo, la cebolla y el puerro, cuando está todo bien rehogado se le agregan los tallos de los espárragos blancos y se cuecen unos minutos con el fumet, se tritura y se cuela para que quede de una textura fina, brillante y cremosa.

Para la preparación de los chips de ajo, se laminan ajos lo más fino posible y se fríen en aceite de oliva a 100º. El boletus se lamina en cuatro partes y se marcan en la plancha. Las almejas se abren al vapor con un poco de fumet, para que tomen el gusto.

Ya por último y para la parte más importante, que es la presentación, dispondremos una base de boletus marcados y encima de ellos ponemos la merluza, sobre estas dos yemas de espárragos y una flor. Alrededor de la merluza dispondremos unos chips de ajo y las almejas abiertas, haremos un cordón de aceite virgen extra y colocaremos la crema en una jarrita para servirla en el momento.

Este plato tiene un alto contenido en proteínas y calcio y por el contrario un bajo contenido en grasas. Lo que lo hace especialmente equilibrado. Los espárragos además son un fuerte antioxidante y con propiedades diuréticas, por lo que además este plato es depurativo. El Boletus además tiene un alto contenido en potasio, el cual favorece la regulación del contenido de agua de las células y su movimiento. Por último el ajo es rico en vitamina c, b6 y manganeso, además de ejercer de regulador del colesterol y con propiedades antioxidantes.

Por todo esto, el plato propuesto por Didac, no solo significa un placer para los sentidos, sino que aporta múltiples beneficios para el organismo y su depuración.

No puedes dejar de probarlo en el Restaurante Maricel, esto unido al entorno privilegiado, te harán sentir una experiencia única y beneficiosa para la salud.


Restaurante Maricel

Ctra d’Andratx 11 | Cas Català (Calvià) – 07181 Mallorca
Reservas: (+34) 971 707 744 | maricel@hospes.com

Viva L’Ópera en Mallorca

Opera es un cúmulo de música, canto, drama, poesía, danza y artes plásticas. Que en cada pieza se combinan para dar belleza a la audiencia. Las funciones suelen ser extraordinarias, juntándose los sentidos de la vista, audición e imaginación de la audiencia, donde todos se fusionan para proyectar pasión.

El Festival de Música de Mallorca se ha encargado de llevar a la gran gala “Viva L’Ópera” que contará con varios solistas internacionales y nacionales, además de estar acompañados por la Capella Mallorquina y la Orquesta Sinfónica del Festival.

Entre los famosos de la opera estarán: Giacomo Puccini, Vincenzo Bellini, Georges Bizet, Giuseppe Verdi, Gaetano Donizetti, Gioachino Rossini, Pietro Mascagni, Wolfgang Amadeus Mozart y Jaques Offenbach.

Para Mallorca este espectáculo será inigualable, y contará con la participación de mucha prensa local e internacional. Sin duda, un evento que no te podrás perder si eres fan de la música opera.

La Gran Gala de Opera será el sábado 21 de octubre y las entradas ya se encuentran a la venta.

Más información aquí.

Didac Vellve, chef de Hospes Maricel & Spa

“En la cocina de Hospes Maricel buscamos siempre los mejores productos para nuestros clientes”. Este chef se ha formado en los fogones de grandes maestros como Sergi Arola o Paco Pérez.

Lleva pocos meses al frente de la restauración de Hospes Maricel y pretende posicionar el hotel como referente gastronómico en la isla.

En su cocina utiliza productos de temporada y, al situarse frente al mar, apuesta, sobre todo, por los pescados de la zona. En su menú encontramos arroces creados con caldos tradicionales y también las carnes de ejemplares criados en las fincas locales.

Entre sus postres sobresalen una elaborada tabla de quesos de diferentes texturas, el gató de Mallorca y platos elaborados con refrescantes frutas cítricas. La carta muestra pinceladas de diferentes matices asiáticos que fusiona con elementos de la cocina mediterránea.

Didac Vellve intenta no distorsionar los sabores de los alimentos, huye de las mezclas muy intensas para que el elemento principal de cada plato se note por encima de todo.


Restaurante Maricel

Ctra d’Andratx 11 | Cas Català (Calvià) – 07181 Mallorca
Reservas: (+34) 971 707 744 | maricel@hospes.com

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