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TASTE DISCOVERIES – RESTAURANTES HOSPES

Una manera diferente de entender la gastronomía y conocer un destino

Hospes Hotels, cadena Boutique de lujo, cuenta con una colección de 9 hoteles repartidos por todo el territorio nacional.
La característica más destacada de estos Hoteles es su Gastronomía, ya que cada destino cultiva un tipo de cocina ligado a sus raíces y tradiciones, y todo ello liderado por sus Chefs, quienes marcan la línea e innovan en las elaboraciones usando siempre el mejor producto de mercado.
Ahora haremos un recorrido gastronómico por estos 9 destinos y conoceremos los rasgos más destacados y que no puedes perderte si visitas la ciudad y puedes también realizar reservas directas en todos estos Restaurantes a través de nuestra web.

Alicante: Restaurante Fondillón

Ciudad portuaria situada en la costa mediterránea, en ella se encuentra Hospes Amérigo, antiguo Convento de los Dominicos, su gastronomía lleva el nombre de Fondillón y cuenta con dos estilos marcados, un espacio de Tapas donde Patricia Dios exhibe su selección de tapas que mezclan los productos mediterráneos con giros orientales, cocas alicantinas, platos tradicionales, arroces, mar y montaña y deliciosos postres.
El segundo espacio dedicado a la Gastronomía es el Restaurante Fondillón, ofreciendo una carta aún más elaborada compuesta de pescados de roca, carnes tradicionales con elaboraciones vanguardistas y como no arroces selectos.
En Amérigo en la temporada de verano también se rinde un homenaje a sus tradiciones con una Barbacoa en la Azotea donde se puede degustar carnes y pescados a la brasa acompañados de cócteles muy divertidos.
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Cáceres: Restaurante Las Corchuelas

Declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en 1986, el casco antiguo de la ciudad de Cáceres es uno de los conjuntos urbanos más completos y de los mejores conservados de Europa, Hospes Palacio de Arenales, se encuentra situado a unos pocos kilómetros en una finca regia que fue la residencia de verano de los Golfines, y a través de su Restaurante Las Corchuelas, son un referente de cocina tradicional para sus huéspedes y para el público local que vista esta ciudad, su chef Jorge Galán desarrolla sus creaciones culinarias en una extensa carta, de la que nos recomienda probar el Solomillo de ciervo sobre guiso de setas con zanahorias y calabacín, especiado con comino, albahaca fresca y puré de castañas.
La cocina de Jorge Galán está basada en potenciar recetas tradicionales con giros vanguardistas.
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Córdoba: Restaurante Arbequina

Capital de la España musulmana, cabecera de un territorio situado en el centro de la geografía andaluza y situada a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena, en ella se encuentra nuestro Palacio del Bailío, todo un oasis en el centro de la ciudad. Desde Bailío y día a día innova su Chef Javier Moreno en una cocina fresca, de producto, donde se entrelazan los sabores, técnicas y productos locales y nacionales con los sabores y diferentes tipos de elaboraciones de Perú, México, Vietnam, Corea, Japón y Tailandia.
Siempre manteniendo las raíces de Córdoba y ofreciendo a sus clientes degustaciones para sentir aromas y texturas sorprendentes.
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Granada: Restaurante Los Patos

Es música y poesía, puro arte monumental, cultura milenaria en una ciudad con magia propia, donde se encuentra Hospes palacio de los Patos, enclavado en un jardín y compuesto por dos edificios enfrentados, en el interior del de Alabastro el Restaurante los Patos ofrece una gastronomía de mercado con elaboraciones vanguardistas, su Chef Blas Hidalgo nos propone probar sus cocciones a baja temperatura como el “Codillo de Ibérico glaseado a la cerveza negra” o cualquiera de sus arroces destacando el Arroz al horno, sin duda una buena forma de conocer un aspecto importante de Granada. RESERVAR MESA

Madrid: Restante Malvar

Capital bulliciosa y efervescente, donde comprar, visitar museos, acudir a espectáculos o mantener reuniones, todo puede resultar un placer si se escoge el mejor lugar de partida, Hospes Puerta de Alcalá, situado en pleno Barrio de Salamanca y frente al Retiro, pulmón verde de la cuidad ofrece la comodidad de una excelente ubicación y todos los servicios necesarios, desde su Espacio Malvar, el Chef Pablo García innova en platos típicos madrileños dándoles ese giro vanguardista que potencia la calidad del producto.
Malvar es más que un espacio gastronómico, es un lugar donde tapear, donde disfrutar de una selecta carta o degustar el cóctel perfecto.
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Mallorca: Restaurante Maricel

La isla más grande del archipiélago balear es el lugar donde habita Hospes Maricel & Spa, es único por su singular combinación de arquitectura señorial, inspirada en el sobrio estilo de los siglos XVI y XVII, representado en el Palacio y de vanguardia arquitectónica basada en los colores naturales y los nobles materiales constructivos, representado en el Edificio Natura, y único por su disposición frente al mar, aspecto que hace de su Restaurante Maricel un lujoso lugar para la creación de platos por parte de su Chef Dídac Vellvé, maestro de la comida mediterránea.
La oferta gastronómica que ofrece, está a la altura de la exclusividad de Hospes. Entre su carta podemos destacar la cocina vanguardista con materias primas de primera calidad, que traen como resultado platos como la vieira a la plancha con ravioli de berenjena o el arroz sec i torrat con conejo y setas, el arroz meloso de vieras y cangrejo de río.
Del mar, la dorada salvaje con crema ligera de ceps y mini acelga roja. Del campo, el rollo de lechona confitada con su piel crujiente y aceite de vainilla. De postre, la manzana en texturas con helado de calvados, o el espumoso de Bailey’s con chocolate en texturas.
Además, la amplia propuesta de la carta de vinos ofrece un recorrido por una selección de los mejores caldos de Baleares.
El restaurante dispone de 2 salas y una espléndida terraza frente al mar.
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Salamanca: Restaurante El Monje

Ciudad Patrimonio de la Humanidad y destino que combina encanto, tradición, historia, magia y modernidad.
El edificio de Hospes Palacio de San Esteban fue el Convento de San Esteban, de la orden de los dominicos ubicada en la céntrica plaza del Concilio de Trento, en él se puede hacer un recorrido gastronómico sin salir de su Restaurante El Monje, le sorprenderá con su apuesta por una cocina castellana renovada y actual, Juan Agustín Rodríguez está al mando como Chef del Hotel Hospes Palacio de San Esteban y luce todas sus propuestas culinarias.
El define su cocina como una fusión de cocina tradicional salmantina con toques vanguardistas. Recupera y mejora las recetas de antaño, donde el protagonismo está en la calidad del producto y lo transforma con sus presentaciones y sus toques aromáticos.
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Sevilla: Restaurante Azahar

Situado en pleno centro histórico de Sevilla, el Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza sumerge al huésped en un baño de inspiración.
Este bello enclave de arquitectura típicamente Sevillana que fue corral de vecinos en el siglo XVIII, es hoy el marco perfecto para encontrar el sosiego para imaginar y soñar. El sitio perfecto para conocer Sevilla y sus raíces, con servicios únicos, como su Terraza Chill out con vistas a la Giralda, en la azotea que cuenta además con piscina exterior y zona de hamacas, y su Restaurante Azahar donde podrá degustar la cocina andaluza con un estilo actualizado y sorprendente de su Chef Rafael Cantizano, disfrutando de deliciosas tapas en los fantásticos patios del Hospes Las Casas del Rey de Baeza completando la escena con ese sabor tan andaluz que los caracteriza.
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Valencia: Restaurante Ampar

El Hotel Hospes Palau de la Mar, a través del Restaurante Ampar, te invita a descubrir Valencia degustando su gastronomía. La cocina valenciana está dominada por el astro rey que es el arroz, en todas sus facetas, formas y sabores. Pero también su verdura y su fruta son orgullosas estrellas de la cocina y los sabores valencianos. Su Chef Carlos Julián ofrece una cocina de líneas vanguardistas y depuradas, cuya carta ofrece un recorrido por sabores mediterráneos y de la huerta valenciana. Una cocina de autor que resume muy bien el carácter valenciano en los platos. RESERVAR MESA

Ven a probar los cócteles del concurso “Leaders” de The Excellence Project

Tres de los hoteles de la cadena boutique Hospes Hotels en Alicante (Hospes Amérigo), Mallorca (Hospes Maricel & Spa) y Valencia (Hospes Palau de la Mar) participan en el concurso regional y nacional “Leaders” al mejor cóctel organizado por The Excellence Project de la compañía Maxxium.

Se trata de un concurso entre más de 6.000 locales donde presentaran sus propuestas de cócteles utilizando las bebidas de la marca Maxxium, los clientes que hayan catado estas bebidas, podrán votar por el mejor en calidad y originalidad, pudiendo ganar un cóctel gratis.

Amérigo Gin Fizz – Hospes Amérigo

  • 90 ml Ginebra Sipsmith
  • 20 ml Agua de soda
  • 6 Rodajas de pepino
  • Azúcar
  •  Zumo de lima

Sol Naciente – Hospes Maricel & Spa

  • 60 ml de Hibiki
  • 20 ml Monin Purée de Yuzu
  • 1/2 Naranja exprimida
  • 1/2 Lima exprimida
  • 1/2 cucharadita de miel de trufa

Vainilla Doble Cask – Hospes Palau de la Mar

  • 40 ml Whisky Macallan Double Cask
  • 30 ml Agua de soda
  • 10 ml Fino de Jerez
  • 10 ml Zumo de lima
  • 10 ml Zumo de Naranja
  • 1 Vaina de Vainilla
  • Toques de angostura

Podéis probar todos los cócteles en los hoteles mencionados hasta el 20 de diciembre de 2017. Y recuerda votar por tu favorito.

La Cocina de Dídac Vellvé en Otoño

Desde Mallorca, nuestro Chef Didac Vellvé nos propone para esta temporada otoñal descubrir su “Lomo de Merluza sobre crema de espárragos blancos, láminas de ajos, boletus y almejas”.

La Cocina de Dídac Vellvé en OtoñoEn este plato la calidad de la merluza es la estrella, acompañado de una preparación tradicional con un giro vanguardista.

Comenzamos con un marcado de la suprema de merluza a la plancha dejando el centro del pescado al punto, para favorecer el mantenimiento de sus propiedades.

Para la crema de esparrago, se prepara un fumet tradicional y se tamiza para que quede cristalino, se hace de manera independiente un sofrito base con el ajo, la cebolla y el puerro, cuando está todo bien rehogado se le agregan los tallos de los espárragos blancos y se cuecen unos minutos con el fumet, se tritura y se cuela para que quede de una textura fina, brillante y cremosa.

Para la preparación de los chips de ajo, se laminan ajos lo más fino posible y se fríen en aceite de oliva a 100º. El boletus se lamina en cuatro partes y se marcan en la plancha. Las almejas se abren al vapor con un poco de fumet, para que tomen el gusto.

Ya por último y para la parte más importante, que es la presentación, dispondremos una base de boletus marcados y encima de ellos ponemos la merluza, sobre estas dos yemas de espárragos y una flor. Alrededor de la merluza dispondremos unos chips de ajo y las almejas abiertas, haremos un cordón de aceite virgen extra y colocaremos la crema en una jarrita para servirla en el momento.

Este plato tiene un alto contenido en proteínas y calcio y por el contrario un bajo contenido en grasas. Lo que lo hace especialmente equilibrado. Los espárragos además son un fuerte antioxidante y con propiedades diuréticas, por lo que además este plato es depurativo. El Boletus además tiene un alto contenido en potasio, el cual favorece la regulación del contenido de agua de las células y su movimiento. Por último el ajo es rico en vitamina c, b6 y manganeso, además de ejercer de regulador del colesterol y con propiedades antioxidantes.

Por todo esto, el plato propuesto por Didac, no solo significa un placer para los sentidos, sino que aporta múltiples beneficios para el organismo y su depuración.

No puedes dejar de probarlo en el Restaurante Maricel, esto unido al entorno privilegiado, te harán sentir una experiencia única y beneficiosa para la salud.


Restaurante Maricel

Ctra d’Andratx 11 | Cas Català (Calvià) – 07181 Mallorca
Reservas: (+34) 971 707 744 | maricel@hospes.com

Viva L’Ópera en Mallorca

Opera es un cúmulo de música, canto, drama, poesía, danza y artes plásticas. Que en cada pieza se combinan para dar belleza a la audiencia. Las funciones suelen ser extraordinarias, juntándose los sentidos de la vista, audición e imaginación de la audiencia, donde todos se fusionan para proyectar pasión.

El Festival de Música de Mallorca se ha encargado de llevar a la gran gala “Viva L’Ópera” que contará con varios solistas internacionales y nacionales, además de estar acompañados por la Capella Mallorquina y la Orquesta Sinfónica del Festival.

Entre los famosos de la opera estarán: Giacomo Puccini, Vincenzo Bellini, Georges Bizet, Giuseppe Verdi, Gaetano Donizetti, Gioachino Rossini, Pietro Mascagni, Wolfgang Amadeus Mozart y Jaques Offenbach.

Para Mallorca este espectáculo será inigualable, y contará con la participación de mucha prensa local e internacional. Sin duda, un evento que no te podrás perder si eres fan de la música opera.

La Gran Gala de Opera será el sábado 21 de octubre y las entradas ya se encuentran a la venta.

Más información aquí.

Didac Vellve, chef de Hospes Maricel & Spa

“En la cocina de Hospes Maricel buscamos siempre los mejores productos para nuestros clientes”. Este chef se ha formado en los fogones de grandes maestros como Sergi Arola o Paco Pérez.

Lleva pocos meses al frente de la restauración de Hospes Maricel y pretende posicionar el hotel como referente gastronómico en la isla.

En su cocina utiliza productos de temporada y, al situarse frente al mar, apuesta, sobre todo, por los pescados de la zona. En su menú encontramos arroces creados con caldos tradicionales y también las carnes de ejemplares criados en las fincas locales.

Entre sus postres sobresalen una elaborada tabla de quesos de diferentes texturas, el gató de Mallorca y platos elaborados con refrescantes frutas cítricas. La carta muestra pinceladas de diferentes matices asiáticos que fusiona con elementos de la cocina mediterránea.

Didac Vellve intenta no distorsionar los sabores de los alimentos, huye de las mezclas muy intensas para que el elemento principal de cada plato se note por encima de todo.


Restaurante Maricel

Ctra d’Andratx 11 | Cas Català (Calvià) – 07181 Mallorca
Reservas: (+34) 971 707 744 | maricel@hospes.com

Salinas de Es Trenc

Singular espacio protegido en Mallorca

Cuando los fenicios habitaban la isla, cosechaban sal en la zona mallorquina de Es Trenc. Pero no fue hasta el año 2003 que este regalo marino se convirtió en todo un éxito comercial, momento en el que Katja Wöhr y Robert Chaves comenzaron a cosecharla a mano desde las salinas de la isla, del mismo modo en que se hacía originalmente en la costa francesa del Atlántico.

Flor de Sal d’Es Trenc es puramente natural y sin refinar, aportando diversas ventajas para la salud. Cuando el chef Marc Fosh le añadió sabores a la sal, como hibisco, aceituna negra, especies y hierbas, se selló su condición de producto gourmet. Y actualmente es un condimento básico que vuelve locos a los Chefs más sibaritas.

La Sal

La sal marina es el mayor alimento que la naturaleza ha creado, ya que reúne el mayor concentrado de minerales naturales que existe, y además, en las medidas exactas que necesitan nuestras células, ya que contiene 84 oligoelementos que se encuentran en nuestro organismo.

Esa agua que se evapora y nos regala la sal contiene tantísimos nutrientes debido a que, el mar, por su movimiento ondular de millones de años, ha desgastado todos los minerales y piedras que existen en el planeta y estos, por tanto, se encuentran en suspensión en el agua del mar.

La sal es fruto de la evaporación natural del agua de mar procedente de la playa de Es Trenc y su cristalización es el resultado de cuatro factores: el sol, el viento, poca humedad y las técnicas tradicionales salineras.

Se extrae por medio de un sistema que data del neolítico y el cual se basa en la evaporación del agua procedente del mar canalizado a través de plataformas horizontales en el mismo terreno. El método y el momento en que se proceda a su cosecha da lugar a las diferentes variedades de sal marina.

La actual producción de sal es de unas 10.000 toneladas anuales, que se consumen casi íntegramente en Mallorca para diversos usos como descalcificar el agua, curtir pieles, elaborar embutidos como la sobrasada, o como condimento de mesa.

Salines d´Es Trenc

Durante siglos, hombres y naturaleza han modelado al sur de Mallorca, el onírico paisaje de las Salines d´Es Trenc. Un extenso circuito de balsas destinadas a incrementar la concentración de sal por litro de agua marina.

A través de un canal, las aguas mediterráneas de la playa de Es Trenc, idóneas para la fabricación natural de cloruro sódico, nutren este paraíso para las aves, raro ejemplo de cómo la acción humana puede generar ecosistemas valiosos y dignos de protección. Pasear por este idílico paraje natural y conocer su historia y el proceso de fabricación de la sal marina es posible.

Este mismo año, el Gobierno de Mallorca ha aprobado un proyecto de Ley de declaración del Parque Natural Marítimo Terrestre del Trenc-Salobrar de Campos.

Este es uno de los rincones costeros más vírgenes y mejor conservados de la isla de Mallorca. Un espacio protegido de gran valor paisajístico y medioambiental, en el que se incluyen también dos de las mejores playas de la isla: Es Trenc y Ses Covetes.

El lugar fue declarado Área Natural de Especial Interés (ANEI) en 1984 y, en la actualidad, el Parque Natural de Es Trenc-Salobrar incluye diferentes zonas con condiciones climáticas y paisajísticas diferentes.

En primer lugar, se encuentra el arenal virgen de más de tres kilómetros de largo que constituye la playa de Es Trenc. A continuación encontramos un ecosistema dinámico formado por diferentes franjas de dunas con vegetación adaptada al exceso de viento, con hierbas como el cardo marino, arbustos como la zamarrilla y árboles como el pino, la sabina y el tamarindo.

El extenso humedal del Salobrar tiene un gran valor ecológico y en él hacen escala hasta 171 especies de avifauna migratoria y sedentaria, que culmina en las Salinas d’Es Trenc, un atractivo etnográfico y cultural de gran calibre.

Mercados y fiestas en la zona

  • Artnit de Campos (agosto). Las calles, los comercios y las casas de cultura de la localidad acogen todo tipo de propuestas artísticas. Arte, gastronomía, música, cine, fotografía y moda se dan la mano en una de las noches más especiales del año en Campos.
  • Sa Voltadora (mayo). Jornada dedicada a las bicicletas de época y el estilo vintage, que incluye una carrera no competitiva y paseos por los caminos rurales del municipio de Campos disfrutando de su gastronomía y sus vinos.
  • Festes de Sa Ràpita, fin de semana de la Mare de Déu del Carme (julio).

Hospes Maricel & Spa

Ctra d’Andratx 11 | Cas Català (Calvià) – 07181 Mallorca
Reservas: (+34) 971 707 744 | maricel@hospes.com

Mallorca: Maridaje Gastronómico & Spa

Complete su Experiencia en Mallorca Disfrutando de una “Cozy Experience

Reserve su Zona Privada, en Hospes Maricel & Spa, Mallorca, disfrute de un acantilado con acceso directo al Mar Mediterráneo, para relajarse en pareja, y sacar todo el partido a una jornada de sol en un Lounge Sofá y sentir la caricia del agua de forma exclusiva.

En Maricel, “Cozy Experience” incluye un Maridaje Gastronómico & Spa, con tres degustaciones diferentes, diseñadas para que cada cliente pueda vivir la experiencia gastronómica que más le agrade, una de miniaturas dulces, otra de miniaturas saladas o una selección de aperitivos, todas ellas con botella de Cava y un mini masaje de cabeza, manos y pies con aceite sublime de la Polinesia. O para los más exigentes, Caviar con Champagne de Laurent Perrier y su respectivo mini masaje de cabeza, manos y pies con aceite sublime de Polinesia. “Cozy Experience”, está sujeta a reserva previa, ya que el espacio es exclusivo y restringido.

PAQUETE COZY EXPERIENCE

Zona Privada con acceso directo al Mar Mediterráneo, para disfrutar en pareja del sol en dos Lounge Sofás y del agua de forma exclusiva.

Maridaje Gastronómico & Spa

  • Degustación de miniaturas dulces y botella de cava & mini masaje de cabeza, manos y pies con aceite sublime de Polinesia
  • Degustación de miniaturas saladas y botella de cava &  mini masaje de cabeza, manos y pies con aceite sublime de Polinesia
  • Selección de aperitivos y botella de cava &  mini masaje de cabeza, manos y pies con aceite sublime de Polinesia

           Precio por persona: 150 € I.V.A. Incluido

  • Caviar con champagne de Laurent Perrier &  mini masaje de cabeza, manos y pies con aceite sublime de Polinesia

           Precio por persona: 210 € I.V.A. Incluido

Previa Reserva en horario de 10:00h a 13:00h | De 13:00h a 16:00h | De 16:00h a 19:00

El mejor desayuno del mundo en Hospes Maricel

EL MEJOR DESAYUNO DEL MUNDO: UNA EXPERIENCIA EXCLUSIVA EN MALLORCA

En un marco incomparable suspendidos encima del mar mediterráneo, con vistas infinitas y olores que matizan esta experiencia, El Mejor Desayuno del Mundo” es sin duda un Momento Hospes, que une gastronomía, relax, bienestar, exclusividad e innovación.

Ya que en este desayuno no hay carta, no hay buffet, y nunca es igual, el desarrollo de esta experiencia basa la composición de los platos en la estacionalidad del año, seleccionando los productos en su pleno esplendor. Y no lo decimos nosotros, lo dicen los mejores críticos gastronómicos que en la II Cumbre de Gastronomía ‘Madrid Fusión’ otorgaron al desayuno del Hotel Hospes Maricel la distinción de Mejor Desayuno del Mundo.

Se trata de una auténtica experiencia que dura aproximadamente tres horas, se sirve en la terraza principal de este majestuoso edificio y está compuesto de un menú degustación elaborado por el Chef con diversos platos, entre los que sorprenden los zumos digestivos y batidos de leche o chocolates con especias, las mantequillas dulces y saldas, una amplia variedad de panes aromáticos, los mini-yogures de mermeladas de fruta y especias, los chocolates y las cremas, la bollería y la repostería con frutas y verduras, o el espectacular chupito de tomate encebollado con huevo de codorniz, entre otros.

Esta Experiencia está destinada tanto a los clientes alojados como a los no alojados en Hospes Maricel & Spa.

También puede ofrecerse como regalo muy especial y exclusivo, ya que sorprenderá por sus matices visuales, gustativos y en definitiva sensoriales.

Miguel Aloy, de Hospes Maricel & Spa, finalista de “Excellence Project”

Miguel Aloy, de Hospes Maricel & Spa, finalista del concurso de mixología “Excellence Project”, el arte de la gastronomía líquida

La final se celebrará en Madrid el 6 de Marzo en el Palacio de Neptuno.

La final de The Excellence Project contará con un jurado excepcional protagonizado por Diego Guerrero -chef de DSTAge de dos recientes Estrellas Michelín-, Agostino Perrone– considerado uno de los mejores bartenders del mundo- y Trendy Taste -famosa bloguera de moda y una de las influencers del momento-.

La mixología significa ‘coctelería’ The Excellence Project nos acerca el arte de la gastronomía líquida. Gracias a este proyecto, la carta de cócteles de las barras más sofisticadas a nivel internacional deja de estar relacionadas sólo con las películas de Hollywood y rodeadas de ese halo de glamour aparentemente inalcanzable. Se convierte así en una nueva tendencia de ocio que gana cada vez más adeptos.

La calidad de las creaciones presentadas para The Excellence Project es una prueba evidente de que la alta coctelería es una realidad en España que va más allá de las grandes urbes. The Excellence Project ha demostrado que el paladar premium se puede adquirir si lo que bebes lo es también.

En este concurso nacional de mixología  han participado 140 locales y 30 escuelas de hostelería ha fallado dos representantes procedentes de Palma de Mallorca se ha fallado el  27 de enero de 2017.- The Excellence Project presenta los 16 cócteles y 16 escuelas finalistas que lucharán por el primer puesto el próximo  6 de marzo en un gran evento organizado en Madrid. Se trata de la short list resultante de entre los 140 locales participantes y las 30 escuelas de hostelería que han optado a ser los titulares de la excelencia dentro del mundo de la mixología.

La excelencia es una virtud, un talento que ha quedado plasmado en las creaciones de The Excellence Project. El jurado, formado por el público de los locales en los que se podían degustar estas creaciones, lo ha tenido muy complicado. The Excellence Project ha tenido el privilegio de ver cómo el nivel iba in crescendo a medida que se iban recibiendo las propuestas y, gracias a esto, han sido más de 4.000 las personas que se han implicado. Quien ha tenido la oportunidad de probarlos ha votado teniendo en cuenta parámetros como la originalidad en la elección de los ingredientes; combinaciones innovadoras; su carácter sorprendente en la degustación y el respeto a las notas de cata del espirituoso empleado.

Palma de Mallorca estará representada en esta final por el Hotel Hospes Maricel & Spa, de Calviá, gracias a los votos de los mallorquines que asistieron y probaron su cóctel A piece of Scotland de Miguel Aloy, elevado al penúltimo escalón de lo más alto de la mixología.

El cóctel ganador será el resultado del trabajo conjunto entre los bartenders profesionales y las jóvenes promesas finalistas. Una oportunidad inmejorable para superar los límites de la alta mixología y unir el conocimiento de los expertos con la frescura de ideas de los estudiantes. En este caso, la finalista mallorquina Escuela de Hostelería Frai Juniper Serra UIB se enfrentaba entre otras, a los sabores del Basque Culinary Center de San Sebastián, una de las mejores de España.


Hospes Maricel & Spa

Ctra d’Andratx 11 | Cas Català (Calvià) – 07181 Mallorca
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