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Recomendación de temporada Restaurante Azahar

Chef, Rafael Cantizano

Hospes Las Casas del Rey de Baeza – Sevilla


Plato recomendado por su ligereza “Steak tartar”

El steak tartar, un clásico, entra en nuestra carta para quedarse y deleitar a nuestros comensales con una elaboración en mesa y al gusto del cliente.

Un plato con historia, con menciones siendo de las más famosas por Marco Polo y Julio Verne. Ahora podremos disfrutarlos en nuestro restaurante Azahar.

El éxito en el resultado de este plato, no solo reside en la calidad de la materia prima, sino en la forma de marinar los productos y mezclar los ingredientes.

El montaje final del plato también es muy importante, ya que todos comenzamos comiendo con el sentido de la vista.

Tartar

Restaurante Azahar

Plaza Jesús de La Redención, 2 – 41003 Sevilla
Reservas: +34 954 561 496 | reydebaeza@hospes.com

TASTE DISCOVERIES – RESTAURANTES HOSPES

Una manera diferente de entender la gastronomía y conocer un destino

Hospes Hotels, cadena Boutique de lujo, cuenta con una colección de 9 hoteles repartidos por todo el territorio nacional.
La característica más destacada de estos Hoteles es su Gastronomía, ya que cada destino cultiva un tipo de cocina ligado a sus raíces y tradiciones, y todo ello liderado por sus Chefs, quienes marcan la línea e innovan en las elaboraciones usando siempre el mejor producto de mercado.
Ahora haremos un recorrido gastronómico por estos 9 destinos y conoceremos los rasgos más destacados y que no puedes perderte si visitas la ciudad y puedes también realizar reservas directas en todos estos Restaurantes a través de nuestra web.

Alicante: Restaurante Fondillón

Ciudad portuaria situada en la costa mediterránea, en ella se encuentra Hospes Amérigo, antiguo Convento de los Dominicos, su gastronomía lleva el nombre de Fondillón y cuenta con dos estilos marcados, un espacio de Tapas donde Patricia Dios exhibe su selección de tapas que mezclan los productos mediterráneos con giros orientales, cocas alicantinas, platos tradicionales, arroces, mar y montaña y deliciosos postres.
El segundo espacio dedicado a la Gastronomía es el Restaurante Fondillón, ofreciendo una carta aún más elaborada compuesta de pescados de roca, carnes tradicionales con elaboraciones vanguardistas y como no arroces selectos.
En Amérigo en la temporada de verano también se rinde un homenaje a sus tradiciones con una Barbacoa en la Azotea donde se puede degustar carnes y pescados a la brasa acompañados de cócteles muy divertidos.
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Cáceres: Restaurante Las Corchuelas

Declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en 1986, el casco antiguo de la ciudad de Cáceres es uno de los conjuntos urbanos más completos y de los mejores conservados de Europa, Hospes Palacio de Arenales, se encuentra situado a unos pocos kilómetros en una finca regia que fue la residencia de verano de los Golfines, y a través de su Restaurante Las Corchuelas, son un referente de cocina tradicional para sus huéspedes y para el público local que vista esta ciudad, su chef Jorge Galán desarrolla sus creaciones culinarias en una extensa carta, de la que nos recomienda probar el Solomillo de ciervo sobre guiso de setas con zanahorias y calabacín, especiado con comino, albahaca fresca y puré de castañas.
La cocina de Jorge Galán está basada en potenciar recetas tradicionales con giros vanguardistas.
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Córdoba: Restaurante Arbequina

Capital de la España musulmana, cabecera de un territorio situado en el centro de la geografía andaluza y situada a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena, en ella se encuentra nuestro Palacio del Bailío, todo un oasis en el centro de la ciudad. Desde Bailío y día a día innova su Chef Javier Moreno en una cocina fresca, de producto, donde se entrelazan los sabores, técnicas y productos locales y nacionales con los sabores y diferentes tipos de elaboraciones de Perú, México, Vietnam, Corea, Japón y Tailandia.
Siempre manteniendo las raíces de Córdoba y ofreciendo a sus clientes degustaciones para sentir aromas y texturas sorprendentes.
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Granada: Restaurante Los Patos

Es música y poesía, puro arte monumental, cultura milenaria en una ciudad con magia propia, donde se encuentra Hospes palacio de los Patos, enclavado en un jardín y compuesto por dos edificios enfrentados, en el interior del de Alabastro el Restaurante los Patos ofrece una gastronomía de mercado con elaboraciones vanguardistas, su Chef Blas Hidalgo nos propone probar sus cocciones a baja temperatura como el “Codillo de Ibérico glaseado a la cerveza negra” o cualquiera de sus arroces destacando el Arroz al horno, sin duda una buena forma de conocer un aspecto importante de Granada. RESERVAR MESA

Madrid: Restante Malvar

Capital bulliciosa y efervescente, donde comprar, visitar museos, acudir a espectáculos o mantener reuniones, todo puede resultar un placer si se escoge el mejor lugar de partida, Hospes Puerta de Alcalá, situado en pleno Barrio de Salamanca y frente al Retiro, pulmón verde de la cuidad ofrece la comodidad de una excelente ubicación y todos los servicios necesarios, desde su Espacio Malvar, el Chef Pablo García innova en platos típicos madrileños dándoles ese giro vanguardista que potencia la calidad del producto.
Malvar es más que un espacio gastronómico, es un lugar donde tapear, donde disfrutar de una selecta carta o degustar el cóctel perfecto.
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Mallorca: Restaurante Maricel

La isla más grande del archipiélago balear es el lugar donde habita Hospes Maricel & Spa, es único por su singular combinación de arquitectura señorial, inspirada en el sobrio estilo de los siglos XVI y XVII, representado en el Palacio y de vanguardia arquitectónica basada en los colores naturales y los nobles materiales constructivos, representado en el Edificio Natura, y único por su disposición frente al mar, aspecto que hace de su Restaurante Maricel un lujoso lugar para la creación de platos por parte de su Chef.
La oferta gastronómica que ofrece, está a la altura de la exclusividad de Hospes. Entre su carta podemos destacar la cocina vanguardista con materias primas de primera calidad, que traen como resultado platos como la vieira a la plancha con ravioli de berenjena o el arroz sec i torrat con conejo y setas, el arroz meloso de vieras y cangrejo de río.
Del mar, la dorada salvaje con crema ligera de ceps y mini acelga roja. Del campo, el rollo de lechona confitada con su piel crujiente y aceite de vainilla. De postre, la manzana en texturas con helado de calvados, o el espumoso de Bailey’s con chocolate en texturas.
Además, la amplia propuesta de la carta de vinos ofrece un recorrido por una selección de los mejores caldos de Baleares.
El restaurante dispone de 2 salas y una espléndida terraza frente al mar.
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Salamanca: Restaurante El Monje

Ciudad Patrimonio de la Humanidad y destino que combina encanto, tradición, historia, magia y modernidad.
El edificio de Hospes Palacio de San Esteban fue el Convento de San Esteban, de la orden de los dominicos ubicada en la céntrica plaza del Concilio de Trento, en él se puede hacer un recorrido gastronómico sin salir de su Restaurante El Monje, le sorprenderá con su apuesta por una cocina castellana renovada y actual, Juan Agustín Rodríguez está al mando como Chef del Hotel Hospes Palacio de San Esteban y luce todas sus propuestas culinarias.
El define su cocina como una fusión de cocina tradicional salmantina con toques vanguardistas. Recupera y mejora las recetas de antaño, donde el protagonismo está en la calidad del producto y lo transforma con sus presentaciones y sus toques aromáticos.
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Sevilla: Restaurante Azahar

Situado en pleno centro histórico de Sevilla, el Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza sumerge al huésped en un baño de inspiración.
Este bello enclave de arquitectura típicamente Sevillana que fue corral de vecinos en el siglo XVIII, es hoy el marco perfecto para encontrar el sosiego para imaginar y soñar. El sitio perfecto para conocer Sevilla y sus raíces, con servicios únicos, como su Terraza Chill out con vistas a la Giralda, en la azotea que cuenta además con piscina exterior y zona de hamacas, y su Restaurante Azahar donde podrá degustar la cocina andaluza con un estilo actualizado y sorprendente de su Chef Rafael Cantizano, disfrutando de deliciosas tapas en los fantásticos patios del Hospes Las Casas del Rey de Baeza completando la escena con ese sabor tan andaluz que los caracteriza.
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Valencia: Restaurante Ampar

El Hotel Hospes Palau de la Mar, a través del Restaurante Ampar, te invita a descubrir Valencia degustando su gastronomía. La cocina valenciana está dominada por el astro rey que es el arroz, en todas sus facetas, formas y sabores. Pero también su verdura y su fruta son orgullosas estrellas de la cocina y los sabores valencianos. Su Chef Carlos Julián ofrece una cocina de líneas vanguardistas y depuradas, cuya carta ofrece un recorrido por sabores mediterráneos y de la huerta valenciana. Una cocina de autor que resume muy bien el carácter valenciano en los platos. RESERVAR MESA

La Cocina de Rafael Cantizano en Otoño

Discípulo de Ferrán Adriá, Rafael Cantizano desarrolla su creatividad con elaboraciones tradicionales aplicados en productos de gran calidad de la zona, a los cuales aplica giros y presentaciones vanguardistas, su singular propuesta es el “Magnun de Foie“ preparado con membrillo, pistachos y praliné.

La Cocina de Rafael Cantizano en OtoñoToda una sorpresa para el paladar que se agudiza con el impacto visual de su divertida y atrevida presentación, como si de un helado se tratase.

Son las raíces andaluzas las que predominan en los platos de Cantizano, ofreciendo en el Restaurante Azahar, situado en el Hotel Boutique de Sevilla, Hospes Las Casas del Rey de Baeza, tapas como la ensaladilla de cangrejo del Guadalquivir, las croquetas de bacalao y naranja con emulsión de azahar o la ensalada templada de chipirones.

En el Restaurante Azahar, no puedes perderte su tradicional y singular Mostachón de Utrera, transformado ahora en Coulant, con helado de anís y crema de naranja.

La singularidad además del Restaurante Azahar, son sus patios con corredores, con colores y plantas que nos transportan al corazón de Andalucía, donde una degustación de cocina típica se convierte sin duda en una experiencia.


Restaurante Azahar

Plaza Jesús de La Redención, 2 – 41003 Sevilla
Reservas: +34 954 561 496 | reydebaeza@hospes.com

Encuentro de Arte Contemporáneo en Sevilla

Sevilla acogerá por tercera vez las actividades del Encuentro Internacional de Arte Contemporáneo (ArtSevilla) 2017. Se desarrollará a través de exposiciones y propuestas creatividades que estarán distribuidos en distintos espacios de Sevilla.

ArtSevilla es una iniciativa cultural, dinámica y creativa que funciona como modelo participativo e integrador de las artes contemporáneas nacionales e internacionales. El principal objetivo de esta actividad es unificar y crear un espacio de encuentro entre artistas consolidades y profesionales de la cultura con el fin de romper barreras y crear lazos.

Entre alguno de los espacios que estarán participando en este encuentro están: Espacio Caótica, CaixaForum, Centro de Documentación de las Artes Escénicas de Andalucía (CDAEA), Sale Santa Inés, Antiquarium, Sala Atín de Aya del Espacio Turina, Facultad de Bellas Artes de Sevilla, entre otros.

Las actividades y exposiciones de este encuentro serán del jueves 26 al domingo 29 de octubre de 2017. Y la entrada será gratuita.

Más información aquí.


Información útil para el viajero

Alojamiento: Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza ****

Crucero por el Guadalquivir

Visite Sevilla desde una posición única y disfrute de unas vistas privilegiadas: las que se pueden observar con nuestro crucero por el Gualdaquivir: desde el mismísimo río Guadalquivir, gran río milenario que atraviesa toda Andalucía con sus más de 700km de longitud y que conecta la capital, Sevilla, con el océano Atlántico. De hecho su nombre actual deriva del árabe “al-wadi al-kibir”, que se traduce a nuestra lengua como “río grande”.

Desde la cubierta de una de nuestras modernas, amplias y seguras embarcaciones podrá relajarse mientras observa los márgenes del Guadalquivir, donde se encuentran obras como la Plaza de Toros, los puentes antiguos, el mítico Barrio de Triana, los pabellones de la exposiciones internacionales celebradas en Sevilla, así como las torres de la Plaza de España y numerosas construcciones que buscaron en épocas pasadas asentarse a orillas del magnífico río, el cual convirtió a Sevilla en un punto estratégico de vital importancia para el Nuevo Mundo. Aquí era donde los barcos mercantes atracaban, en el Puerto de Sevilla, cargados de oro, plata, tabaco y otras mercancías valiosas y muy solicitadas. De hecho, en el Monasterio de Santa María de las Cuevas, situado en una pequeña isla en el Guadalquivir conocida como la Isla de la Cartuja, fue donde Cristóbal Colón planificó su viaje a través del océano en busca de la India.

Sienta la historia de Sevilla desde una perspectiva mágica que no todos pueden disfrutar. Déjese llevar por la corriente pasando bajo sus preciosos puentes y deléitese con la silueta recortada contra el cielo de una ciudad única e inimitable. No lo piense más, aventúrese en nuestro crucero por el Guadalquivir.

Detalles del crucero por el Guadalquivir

  • Disponibilidad: Anual. Excepto 25 de Diciembre y 1 de Enero.
  • Duración: 1 hora aproximadamente.
  • Días de operativa: Diario: de Lunes a Domingo.
  • Hora y Punto de Encuentro: Elige la hora que prefieras al hacer la reserva (de 11 a 23h.) y recoge tu ticket en nuestra oficina Andalsur Excursiones (Avenida de la Constitución, 5 – Sevilla) 15 minutos antes.
  • Hora y Punto de Regreso: Mismo punto de partida.
  • Idiomas: Español, inglés, francés, portugués, alemán e italiano.

HOSPEDAJE RECOMENDADO

Hospes Las Casas del Rey de Baeza

Museo de Bellas Artes de Sevilla

Museo de Bellas Artes de Sevilla

Ubicado en el antiguo Convento de la Merced Calzada, el Museo de Bellas Artes de Sevilla fue fundado como “Museo de pinturas” el 16 de septiembre de 1835, con las obras procedentes de conventos y monasterios desamortizados por el gobierno de Mendizábal. El edificio es una de las mejores muestras del manierismo andaluz. Juan de Oviedo y de la Bandera fue el arquitecto y escultor que ideó el proyecto constructivo, impulsado por Fray Alonso de Monroy. La actual colección del museo, además de albergar grandes tesoros del Barroco sevillano (con obras de Francisco de Zurbarán, Murillo y Valdés Leal, entre otros), se ha incrementado notablemente gracias a nuevas adquisiciones e importantes donaciones.

Horarios: Del 16 de septiembre al 15 de junio: M a S, de 9 a 20 h; D y fest., 9 a 15 h; L (no festivos), cerrado. Del 16 de junio al 15 de septiembre: M a D y fest., de 9 a 15 h; L (no festivos), cerrado. Días de cierre: 1 y 6 de enero, y 1 de mayo, 24, 25 y 31 de diciembre. Festivos de apertura: 2 de enero, 28 de febrero, 13 y 14 de abril, 30 de mayo, 15 de junio, 15 de agosto, 12 de octubre, 1 de noviembre, 6 y 8 de diciembre. En 2017, los lunes 27 de febrero y 14 de agosto, víspera de festivo, el museo abrirá en horario de festivo. El horario de taquilla se interrumpe 15 minutos antes de la hora de cierre, excepto en algunas exposiciones en las que se podrán modificar horarios y condiciones de acceso por motivos organizativos. El desalojo de las salas comenzará 15 minutos antes de la hora de cierre.

Cuando: Exposición permanente

Dónde: Museo de Bellas Artes de Sevilla – Plaza del Museo, 9

Costo: 1,50 euros. Entrada gratuita para ciudadanos de la Unión Europea acreditados, estudiantes con carné internacional y miembros del ICOM.

Idioma: Castellano

Link: http://www.juntadeandalucia.es/cultura/museos/MBASE

Contactos: 954 78 65 00

HOSPEDAJE RECOMENDADO

Hospes Las Casas del Rey de Baeza

Archivo General de Indias de Sevilla

El Archivo General de Indias de Sevilla se creó en 1785 por deseo del rey Carlos III, con el objetivo de centralizar en un único lugar la documentación referente a la administración de las colonias españolas hasta entonces dispersa en diversos archivos: Simancas, Cádiz y Sevilla.

El archivo conserva unos 43.000 legajos, con unos 80 millones de páginas y 8.000 mapas y dibujos que proceden, fundamentalmente, de los organismos metropolitanos encargados de la administración de las colonias. Fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1987, junto a la Catedral y los Reales Alcázares.

La Casa Lonja de Mercaderes de Sevilla, construida en época de Felipe II, entre 1584 y 1598, fue elegida como sede del archivo, tarea que desempeña hasta el día de hoy.

Se trata de una edificación exenta, con planta y patio central en forma cuadrada, asentado sobre un podio, cuenta con dos pisos de altura, combina en su exterior ladrillos rojos y elementos de piedra, combinación que se continuaría en distintos edificios sevillanos. En su interior está el patio central, construido en piedra y de amplias proporciones, mostrando arcos sujetados en los pilares con medias columnas. Destaca la actual escalera principal del edificio, proyecto de Lucas Cintora.

Entre 1999 y 2005 tienen lugar las obras de conservación y recuperación del inmueble llevadas a cabo por el arquitecto Antonio Campos Alcaide. En ellas se plantea una redefinición del programa funcional del edificio, con la intención de salvaguardar el edificio sin ninguna alteración espacial y aprovechando la existencia de un pequeño sótano.

HOSPEDAJE RECOMENDADO

Hospes Las Casas del Rey de Baeza

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